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有機奶粉乳の概念：有機農業の生産システムから、国際的な有機農業の生産要件と対応する基準に従って生産・加工され、有機農業の基準に厳密に準拠して生産された粉乳を指します。有機食品は食品安全ピラミッドの頂点に位置し、生物本来の生活環境に沿って生産され、その品質は「グリーンフード」よりも「無公害食品」、「一般食品」よりも優れています。有機粉ミルクの製造、特に有機乳児用粉ミルクの製造は、有機食品の中でも最も厳しく、要求の厳しい製造です。有機粉ミルクの製造には、原産地証明、雰囲気証明、環境証明だけでなく、牛の飼育過程の監督証明、有機基準の仕様に従った製造証明など、非常に厳しい基準が設けられています。

 有機農業生産システムの概念：世界各国が定める基準は様々ですが、一般的には合成農薬、化学肥料、成長調整剤、抗生物質、遺伝子組み換え品種などの不使用を要求しています。慣行農法から有機農法への転換は、有機生産方式を実施する「有機転換」の期間が必要ですが、その製品は有機と名乗ることはできません。有機粉ミルクと従来の粉ミルクの違いは何ですか？
有機奶粉は、通常の粉乳に比べ、有機乳牛の乳とその後の加工が有機基準を満たすこと、植物油や乳糖などの主要原料も有機製品を使用することが求められ、最終的な有機原料の含有率は95％以上とされています。

 2.栄養組成に若干の差異があること タンパク質、脂質、乳糖、カルシウムなどの主な栄養素は、両者で大きな違いはない。両者で異なる可能性のある微量栄養素があります。 例えば、嬰兒奶粉は従来の牛乳よりもw3不飽和脂肪酸が多く含まれていることが文献で報告されており、有機擁護派は大いに喜んでいます。また、同じ研究で、有機牛乳は従来の牛乳よりもw6不飽和脂肪酸が多く含まれていることが測定されました。また、他の研究では、従来の牛乳は有機牛乳よりも共役リノール酸や銅、亜鉛、セレンなどの微量元素を多く含むことが判明しています。これらはすべて人間の体に必要な栄養素ですから、特定の成分の含有量によって従来の牛乳とオーガニック牛乳の「栄養価」を判断しなければならないとしたら、混乱した結論になるでしょうね。

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